春光正好，龍井茶樹上的茶芽寶寶們也在迅猛地長個子，每天去看都會長大幾毫米。
雖然離開集中開采時間還有幾天，但是在杭州龍塢，已經(jīng)有零星人家開始采摘龍井43號了，早上6點上山采摘，中午開始炒茶，晚上六點就有最鮮嫩的龍井茶可以打包送出了。
在龍塢的茶山間穿行，在一隴隴的茶田里，時不時能看到一兩位采茶人開始忙活了。
在桐塢村的樊生華工匠大師工作室，3月16日出鍋第一批龍井，而一般村里最早的一鍋龍井基本都出自他們家。
早上6點開始，他家里親戚朋友就開始幫忙采茶了，“長得快的芽頭已經(jīng)有兩厘米長了，要采了，如果不采就要長過頭了，特級龍井不好太長的，炒出來的干葉子1.2厘米長最好。”樊生華帶著記者在茶田里轉(zhuǎn)了一圈，其實遠遠望去龍井43的茶樹上有一層嫩嫩的綠色，都是新長出來的茶芽，而群體種的茶芽一般還只有5毫米左右，樹的顏色還沒有明顯的變化。
“茶芽長到成年人食指的第一個關(guān)節(jié)就可以摘了，不過現(xiàn)在還不多。”樊生華家里3個人采茶，從6點到11點，一共采了2斤8兩的鮮葉，都是兩葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)樣式，“采得很精細，都是很細心的熟練工，挑著采的。”
而他的鄰居，一個早上采下了1斤7兩的鮮葉。
一個早上忙碌的成果?！?/span>
鮮葉要放在竹編里放上兩個小時，等葉子“蔫”一點，才可以開始殺青、揮鍋炒制。
在樊生華家，所有的步驟都是手工完成的，“這幾天葉子最鮮嫩的時候，價格也好，都是老客來預(yù)定走的，要全手工的?！?/p>
悄悄問問大概價格是多少，樊生華說，1萬左右，給了老客價。
下午2點，樊生華家里，3口鍋同時開工，幾位茶工一起幫忙殺青，“殺青的時候，每鍋里的茶不能多的，所以還是要人手的，但是基本上揮鍋是我一個人揮的，這樣做出來的茶品相是一樣的，不會有的黃些，有的綠些，出現(xiàn)色差?！?/p>
在一眾的老茶工中，一個90后的小伙子嚴(yán)磊看起來格外顯眼，這是跟著樊生華一直學(xué)做茶的徒弟，已經(jīng)做了好幾年的茶，今年也能幫著做明前茶了，“今天先幫著殺青，過幾天鮮葉多了，也會幫著炒茶了?！眹?yán)磊說，今天第一鍋茶葉手上就燙出了水泡來，“沒關(guān)系的，樊師傅每年都會被燙出水泡來，現(xiàn)在我們的手還能看，過一個禮拜，大家毛巾都擰不動了?！北M管在手工炒茶界還是新人，嚴(yán)磊還是很喜歡炒茶，整個炒茶季已經(jīng)請好了半個月的假期，準(zhǔn)備忙活家里的茶葉。
雖然今天鮮葉只有4斤半，炒出來的茶葉只有1斤，但是濃濃的茶香已經(jīng)從窗戶里飄了出去。炒茶室里時不時會有居民來串門，看看今年的成品，聊聊自家的茶什么時候可以收，或者來看看第一批茶葉成品的形態(tài)。
“今天真的算少的，但是今天晚上，我還有一個合作的朋友家，有11個采茶工人要來了，17日就要大規(guī)模開始采摘了，”樊生華說，龍井43號差不多了，馬上就是群體種開采，一年里最忙碌的茶忙季已經(jīng)在眼前了，茶香滿街的時候就要到了。
龍塢的西湖龍井已經(jīng)開鍋了，那么西湖風(fēng)景名勝區(qū)的龍井開采了嗎？
記者問了一圈，今天，西湖景區(qū)也有個別茶農(nóng)家的龍井43號在零星開采了，但量很少，干茶只有幾兩到一斤左右。翁家山、龍井、梅家塢、滿覺隴等地的茶農(nóng)表示，基本上要到下周一左右，龍井43號會開始規(guī)模采摘，大量的話還是要等到20號以后。龍井群體種還要晚些，預(yù)計在3月底4月初開采。
來源：浙江在線、錢江晚報、浙江24小時，版權(quán)歸原作者所有。
